Aperitif

Die Geschichte zu diesem Wein ist schon etwas kurios. Im heißen Sommer 2018 konnten die Trauben viel Zucker einlagern und als die Traubenlese begann, ließen die Mostgewichte keine Wünsche offen.  Besonders die Sorte Cabertin, die, 2016 gepflanzt, bereits eine kleine Ernte versprach. Für einen gehaltvollen Rotwein gedacht, zeigten die kerngesunden Beeren bei der Reifemessung 127 Grad Oechsle. Entsprechend über 17% vol im späteren Wein. Zu viel für Weinhefe und Verbraucher, also was tun? Und so entstand die Idee für einen Likörwein nach Vorbild der Weine zu Zeiten der großen Seefahrer. Ursprünglich gedacht um den Wein für den Export über den langen Seeweg haltbar zu machen wird der gärenden Maische Branntwein zugesetzt. Die Gärung wird durch den hohen Alkoholgehalt unterbrochen und ein natürlicher Zuckergehalt bleibt erhalten.

Nach mehr als zweijähriger Reife im kleinen Holzfass zeigt sich der FREIBEUTER opulent, mit viel Wärme und eindringlicher Süße.  Ideal als Aperitif oder auch zum Dessert!