Weine aus besten Lagen

80% Cabertin, 20% Merlot. Im Barrique gereift. Ein Wein mit Kraft und Rückgrat dabei dennoch subtil. Aromen von Kirsche und roter Johannisbeere, sowie eine dezente Eichenholznote dominieren den Geruch. Der Geschmack ist gehaltvoll mit deutlich schmeckbaren Tanninen am Gaumen.

Typisch Spätburgunder mit feinem Duft nach roten Früchten. Samtig und feingliedrig.

Nach zwei Wochen Gärung auf der Maische erfolgte eine 15 nonatige Reifung im Barriquefass.

körperreicher Wein. Sein Duft erinnert an reife Pflaumen. Im Geschmack präsentiert er sich füllig und geschmeidig mit kräftiger Tanninstruktur.

Ausgebaut im 500 L Tonneau

der namensgebende Kalkstein im Boden verleiht dem Wein eine besondere Charakteristik. In der Nase helle Frucht und leicht kräuterwürzig, im Geschmack mineralisch frisch und elegant.

Nach der Lese erfolgte eine kurze Standzeit auf der Maische um mehr Aromen und Mineralstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Nach spontaner Gärung erfolgte eine mehrmonatige Reifung auf der Vollhefe im Edelstahltank.

komplexer und kräftiger Chardonnay. Im Duft exotisch, unterstützt durch dezentes Holz.

Das reife Lesegut stammt aus unserem Weinberg der Einzellage Mörstadter Nonnengarten.  Nach der Ernte wurden die Trauben, nach kurzer Standzeit auf der Maische, schonend gepresst.

Anschließend im 500 Liter Tonneau vergoren und bis zur Abfüllung im Frühjahr auf der Hefe belassen.

Die Trauben für diesen vielschichtigen Wein stammen aus der Dalsheimer Spitzenlage Bürgel. Mit Duft nach reifen Früchten, im Geschmack saftig und vollmundig.

Nach spontaner Gärung erfolgte eine mehrmonatige Reife im 500 Liter Holzfass.